De belles asperges à la flamande pour Pâques ?

INGREDIENTS – pour 4 personnes ou 6 suivant la faim des convives !

• 1 kg d’asperges vertes ou blanches (si vous prenez des asperges vertes, il peut être inutile de les éplucher. En couper juste la queue- les vertes on épluche et coupe : ;-))

• 4 œufs (bio de préférence)

• Une demi-botte de persil plat

• 1 citron

• 120 gr de beurre non pasteurisé

• Du gros sel

• Sel fin et poivre

• Optionnel : ciboulette et poivre rouge du moulin ou