• Sandrine

De l'huile de persil... MIAM ! Délice & santé


INGRÉDIENTS


Une botte de persil

Environ 8/9 c à soupe d’huile d’olive


ET ZOU !

  1. Faire blanchir le persil quelques secondes dans de l’eau bouillante salé.

  2. Pour ne pas qu’il perte de sa couleur, plongez-le de suite dans de l’au glacée

  3. Passez-le le au mixer avec environ 10 dl d’une bonne huile d’olive fruitée de notre sud

  4. Et pour parfaire la teinte et la fluidité, la laisser s’égoutter toute une nuit à travers un torchon fin ou un filtre à café

* Pour les plus gourmets, un quart de gousse d'ail noir ....

* Vous pouvez éviter les point 1 et 4 si vous êtes pressés, ce sera très bon aussi mais un peu moins fluide et vif !

* Vous pouvez la garder une semaine ou un peu plus


Nota : Personnellement j’y ajoute du poivre et du citron (bio), certains y rajoutent des câpres !

Avec le poisson, le poulet, le tartare de bœuf, sur des toasts….


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