Des courgettes farcies au chèvre. On s'en régale, chaudes ou froides !
INGREDIENTS
8 Petites courgettes rondes
250 g de fromage de chèvre frais
30 g de fromage râpé
1 oignon
1 gousse Ail
1 oeuf
5 cl Lait
2 tranches Pain de mie rassis
5 cuillères à soupe Huile d'olive
Sel et poivre
PREPARATION !
Rincez les courgettes et découpez un chapeau sur chacune. Évidez-les délicatement et faites-les cuire 5 min à la vapeur. Coupez la pulpe prélevée en petits dés. Pelez et hachez l'oignon et l'ail.
Faites rissoler les dés de courgette avec l'ail et l'oignon dans 2 cuil. à soupe d'huile d'olive chaude.
Humectez le pain de mie avec le lait chaud et écrasez-le à la fourchette. Préchauffez le four à th. 6 (180 °C).
Dans un saladier, mélangez les légumes rissolés avec le pain de mie trempé, l'œuf entier, le fromage de chèvre, le fromage râpé, salez légèrement et poivrez. Garnissez les courgettes de ce mélange, arrosez avec l'huile restante et enfournez 30 minutes environ suivant la taille de vos courgettes. Servez chaud ou froid.
* Dressez vos assiettes avec quelques légumes secs légèrement concassés, une ou deux herbes ou branche d'herbes délicatement posées sur le côté et éventuellement un panaché de tomates cerises. Avec les chapeaux ! Et surtout... Régalez-vous ! En famille, entre amis... ou en solo Avec un bon petit blanc de nos coteaux !