Fine et subtile : Pétales de Saint Jacques au beurre de bergamote et coriandre !

Ingrédients

• 8 à 12 coquilles saint-jacques (compter de 2 à 3 belles noix par personnes)

• 1 cuillère à café de zeste de citron bergamote

• 50 gr de beurre 1/2 sel (beurre à température ambiante)