Fraîche et tonifiante... La salade de nectarines & de pêches aux amandes, thé vert et gingembre !

INGREDIENTS

• 3 pêches jaunes

• 3 nectarines jaunes ou blanches pour trancher

• 1 sachet de thé vert ou 2 cuillerées à soupe de thé vert de Chine

• 10 cl d’eau

• 1 morceau de gingembre frais

• 4 cuillerées à soupe de cassonade ou de vergeoise

• ½ gousse de vanille

• 1 citron

• 2 cuillerées à soupe d’amandes effilées

• 1 branche de menthe fraîche

Et HOP, PASSONS A LA CONFECTION !

1. Porter 10 cl d’eau à frémissement. Y ajouter le thé et laisser infuser 10 minutes.

2. Peler et râper la valeur d’une cuillerée à soupe de gingembre.

3. Fendre la vanille dans le sens de la longueur et prélever les graines noires.

4. Dans un grand bol, mélanger la cassonade, le gingembre râpé et les graines de vanille. Ajouter le jus du citron et le thé.

5. Laver, essuyer, ouvrir et dénoyauter les nectarines et les pêches et Les couper en lamelles dans une terrine.

6. Ajouter la préparation au thé, mélanger délicatement et placer une heure au réfrigérateur.

7. Pendant ce temps, faire griller quelques minutes les amandes au four.

8. Au moment de servir, ciseler finement les feuilles de menthe et les répartir sur la préparation. Parsemer les amandes effilées grillées.

9. Servir frais.

Un truc : modifier cette base avec par exemple du chèvre frais, de l'huile d'olive et des tomates cerises et de la roquette... Et pourquoi pas du bon jambon de pays Bref... Testez !