La citrouille en épices pour accompagner un bon poulet rôti de "chez nous" !

C'est le temps de l'automne ... Et si vous transformiez votre citrouille en belle purée

inspirée du Maroc... ?

Ingrédients

• 1 kg de citrouille ou une courge pelée et découpée en morceaux

• 1 oignon râpé ou finement haché

• 1 très grosse gousse d’ail écrasée (ou deux moyennes)

• 1/2 cuillère à café de graines de cumin

• 1 cuillère à café de ras-el-hanout

• 1/2 c café de cannelle

• 1 cuillère à café de sel environ et à votre goût

  1 petite pincée de poivre blanc

• 1 bonne cuillère à soupe de miel (ou plus selon les goûts)

• 2-3 cuillères à soupe d’huile d'olive

• du sésame pour saupoudrer

Et la recette !

1. Prendre une grande casserole ou une petite marmite, verser 2 cuillères à soupe d’huile neutre, et y faire revenir les épices, le sel, l’oignon, l’ail et le potiron coupé en cubes.

   
   

2. Ajouter ensuite 200 ml d’eau et faire cuire à feux doux environ 20 min en couvrant, jusqu’à ce que le légume soit tendre (vérifier qu’il n’attache pas).

   
   

3. Avant de le réduire en purée, ôter l’excédent de bouillon s’il en reste, le résultat serait trop aqueux !

   
   

4. Ecraser grossièrement à la fourchette ou au presse-purée et ajuster l’assaisonnement (le sel doit équilibrer le côté sucré citrouille-miel).

   
   

5. Servir dans un joli plat pas trop creux, saupoudré de graines de sésame…