Le chou pontoise façon choucroute, un régal !

INGREDIENTS

1 beau chou 4 pommes 6 pommes de terre 3 saucisses fumées type Morteau 4 saucisses Francfort 3 tranches de lard fumé 4 oignons 1 bouteille de vin blanc sec

Baies de genièvre poivre et sel

RECETTE

1. Laver et découper en fines lamelles le chou

2. Eplucher les pommes de terre, les faire cuire au cuit-vapeur sans pression (pas à la cocotte) Découenner les tranches de lard - découper 1 tranche en lardons - les faire revenir doucement dans 1 cocotte et ajouter les oignons finement coupés

3. Laisser confire, puis réserver