Le chou pontoise façon choucroute, un régal !

INGREDIENTS
1 beau chou 4 pommes 6 pommes de terre 3 saucisses fumées type Morteau 4 saucisses Francfort 3 tranches de lard fumé 4 oignons 1 bouteille de vin blanc sec
Baies de genièvre poivre et sel
RECETTE
Laver et découper en fines lamelles le chou
Eplucher les pommes de terre, les faire cuire au cuit-vapeur sans pression (pas à la cocotte) Découenner les tranches de lard - découper 1 tranche en lardons - les faire revenir doucement dans 1 cocotte et ajouter les oignons finement coupés
Laisser confire, puis réserver