• Sandrine

Le mariage des épinards et du chèvre en tarte


TARTE AUX EPINARDS ET AU CHEVRE


Ingrédients 4 à 6 personnes)

– 1 pâte feuilletée – 2 chèvres frais ( la ferme du Mas Rolland fait des chèvres des plus gouteux) ou au pire 1 buchette...

– 600g d’épinards – 2 pincée de poivre – 1 pincée de sel


Préparation

  • Cuire les épinards à la vapeur ou dans l’eau.

  • Etaler la pâte feuilletée.

  • Mettre dans un plat à tarte.

  • Etaler les épinards en fond de tarte.

  • Découper les chèvres en rondelles (idem pour la bûche de chèvre) et les étaler dessus. Poivrer.

  • Cuire au four 30 min.

  • Servir tiède.


Quelques variantes !

- Vous pouvez agrémenter cette tarte d'un fin filet d'huile d'olive*, et/ou de thym suivant vos goûts.

- Et pour ceux qui la souhaiteraient + onctueuse, 3 oeufs et 30cl de crème liquide. (ajoutez simplement ceux-ci aux épinards en mélangeant).


Et régalez-vous !


* l'huile d'olive possède des atouts santé en prévention des infarctus et des maladies coronariennes ( acides gras mono et polyinsaturés), et elle un bon antioxydant contre certains cancers (elle apporte de l'oxygène au corps). Pensez néanmoins à varier vos huiles. L'huile de Colza est par exemple un atout santé de poids en assaisonnement !

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