Le vert du poireau en condiment : santé-plaisir, sans rien jeter de cet excellent légume !
Ingrédients
Vert de poireau,
huile de sésame vierge ou huile d'olive,
une pincée de sel,
du piment d'Espelette ou du poivre noir, gingembre ou autres suivant vos goûts
Préparation
Laver le vert du poireau, le sécher et le couper finement dans un saladier
Rajouter vos épices : vous pouvez ajouter piment ou coriandre, suivant vos goûts...
Verser l'huile jusqu'à le recouvrir
Bien mélanger et laisser le condiment macérer au moins 24h.
Il accompagne agréablement de la viande, des pommes de terre, de l'oeuf etc...
Vous pouvez aussi en faire une seconde version, en mixant l'ensemble grossièrement, et pour briser légèrement l'amertume, rajouter du vinaigre balsamique ou de framboise !
Et aussi une huile : après avoir mixé, passer au tamis... Le tour est joué
Et régalez-vous !