Nid de tomate à l'oeuf et ses herbes de saison !

INGREDIENTS

· Tomates : 1 par personne ou deux suivant la taille, et suivant si vous les servez en tapas, ou plat.

· De la crème liquide (une petite demi-cuillère à soupe environ par tomate suivant leur taille.

· Des tomates bien mûres

· De la mozzarella ou du parmesan (à râper)

· Sel, poivre, herbes fraîches ou/et autres épices que vous affectionnez !

Vous pouvez varier et mettre au choix : du persil et de l’ail

OU

De la ciboulette, de la coriandre… OU du foie gras et un zest de muscat...

RAPIDE ET FACILE !

· Ôter le chapeau de la tomate l’évider avec une petite cuillère, la saupoudrer de sel et la retourner sur du papier absorbant ou passoire, afin de la faire dégorger.

· Casser un œuf dans chaque tomate, ajouter de la crème liquide mélangée à du parmesan ou à de la mozzarella en fines lanières, avec du poivre et des herbes au choix

· Parsemer de parmesan ou de mozzarella

· Faire cuire 15 min à 180°C (Th 6).

* Bien les serrer les tomates entre-elles afin qu’elles restent bien droites et que l‘œuf ne coule pas durant la cuisson.

* On ne jette rien Ce que vous avez évidé des tomates : Rajouter des oignons doux, de l’huile d’olive, du vinaigre, sel et poivre, basilic... et dégustez à l’apéro sur des tartines ou sur de la viande.

(et nous en donner des nouvelles ;-) )

A déguster avec une petite salade verte du jardin et du bon pain !