Qui a déjà goûté un crumble aux légumes du domaine ? ...MIAM !

Ingrédients

(pour 6 personnes)

• 1 aubergine            

• 2 courgettes      

• 1 poivron
  

• 3 belles tomates

• 1 oignon rouge de préférence ou doux   

• 1 filet d’huile d'olive     

• 50g de farine
  

• 50g de parmesan râpé  

• 50g de beurre

• du sel et du poivre

• du curcuma ou herbes de Provence...

Et on y va... Simple et assez rapide ! :-)

1. Préchauffez le four à 180° (thermostat 6)

2. Lavez les légumes et coupez l'aubergine, les courgettes et le poivron en lamelles ainsi que les tomates en dés. Emincez l’oignon assez finement.

3. Mélangez-les délicatement en ajoutant sel et poivre, curcuma, herbes de Provence ou autre épice à votre goût

4. Disposez-les dans un plat à gratin avec un joli filet d’huile d’olive, puis enfournez pour 30 min.

5. Pendant ce temps, préparez le crumble. Dans un saladier, mélangez le parmesan, la farine, et le beurre du bout des doigts pour obtenir une sorte de sable.

6. Répartissez ce sable sur les légumes, et enfournez pour 10 à 15 min.

Vous pouvez garnir le crumble de petite salade fine, d'une olive noire, d'une tomate cerise.... au choix !