Rapide et facile, quand la courgette rencontre l'oignon, l'oeuf et les lardons en délicieuse poêlée

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 oignon émincé

• 1 belle courgette moyenne, coupée en petits dés

• 1 càs d'huile d'olive

• 1 càs de beurre

• 100 g de fins lardons fumés

• 4 oeufs fermiers ou fermiers BIO

• sel & poivre du moulin

• un filet de crème fraîche (optionnel)

Préparation

1. Chauffer l'huile avec le beurre dans une poêle à feu moyen.

2. Ajouter l'oignon et les lardons coupés finement. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et que les lardons soient dorés.

3. Ajouter les dés de courgette et faire sauter pendant 3-5 minutes, où jusqu'à ce que ceux-ci se présentent cuits mais encore croquants.

4. A l'aide d'une cuillère en bois, ouvrir quatre cavités dans la préparation. Casser un oeuf dans chaque cavité. Saler et poivrer.

5. Vous pouvez #grandegourmandise ou #enfants rajouter un petit filet de crème fraiche sur les légumes ;-)

6. Couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu'à obtenir le degré de cuisson désiré pour les oeufs au plat. Servir sans attendre, avec du pain frais.

Les produits du domaine avec lesquels la recette à été réalisée

régalez vous ... Rapide, simple, complet et délicieux !