VELOUTE DE PATATES DOUCES ET CHÂTAIGNES. Un mariage heureux !

Mis à jour : 26 nov. 2019

Nombre de personnes : 4


Ingrédients :

- 1kg patate douce orange

- 1 cube de bouillon de légumes

- 1 gousse d’ail

- 2 cuillères à soupe de farine de châtaigne

- 1l d’eau à 90/95 degrés

- 25cl de lait de coco

- Sel

- Huile de noisette pour le dressage


Et on s'y met ....! Peu de temps pour une saine et délicieuse recette !


1. ÉTAPE 1 :

Lavez, épluchez et coupez les patates douces en rondelles.

Vous pouvez les faire cuire dans un cuiseur vapeur 15mn ou bien dans l’eau pendant 20-25mn. Placez les rondelles de patates douces et laissez cuire.

2. ÉTAPE 2 :

Dans un grand récipient comme un saladier, placez un cube de bouillon de légumes, l'ail dégermé haché et la farine de châtaigne. Versez l'eau chaude sur ces ingrédients et laissez infuser 5 minutes.

3. ÉTAPE 3 :

Une fois cuites, ajoutez les patates douces et mixez jusqu'à l'obtention d'un velouté bien homogène. Ajoutez le lait de coco, salez à votre convenance et mixez à nouveau.

4. ÉTAPE 4 :


Patates douces et châtaignes en velouté !


Au moment du service, je vous conseille d'ajouter un filet d'huile de noisette sur votre velouté voire quelques graines de courge grillées à sec. C'est un délice ! :-)

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