Acerca de
Le Domaine d'Astiès
"Spécialisée dans la production d’huile d’olive depuis plus de 15 ans, Catherine cultive la variété Olivière, la plus ancienne et la plus répandue dans la région mais également d'autres variétés telles que la Picholine, l’Aglandau et quelques Lucques, connue pour être une excellente olive de table.
À la tête de 1400 oliviers, Catherine Dussol privilégie la recherche d’une huile d’olive vierge extra de qualité qui fait la réputation du Domaine d'Astiès. Son maître-mot ? « Je m’applique à m’occuper de mes arbres comme de mes enfants. Et ils me le rendront bien ! » ? Elle avoue ainsi être au quotidien auprès de ses oliviers. « C’est très important de les observer », dit-elle. Tout se joue à travers le ressenti et l’observation du bon moment pour les interventions auprès de ses arbres afin de respecter le milieu naturel et sa biodiversité. Le Domaine d'Astiès est en Agriculture Biologique."
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Les olives du domaine d'Astiès à l'Hort Del Gal à Béziers. Une productrice, Catherine Massol qui chouchoute ses olives comme ses enfants
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- Productrice passionnée à Thézan-lès-Béziers
- Domaine spécialisé dans l’olive en recherche permanente de qualité
- Vergers plantés et cultivés d’une manière traditionnelle, en faible densité d’arbres
- Uniquement des variétés françaises endémiques sur le Domaine
- En agriculture biologique, pour le bien de l’environnement et du consommateur
- Partenariat avec un moulin agréé en Bio, privatisé pour la transformation en huile
- Vente de l’huile de la dernière récolte, pas de stockage