Le curcuma est une plante aux diverses vertus. Antioxydant grâce à la curcumine qu’il contient. Il  protège de certaines maladies dues aux vieillissements des cellules. 
 
Les rhizomes de curcuma ont été traditionnellement utilisés dans de nombreuses régions du monde pour leurs propriétés et vertus médicinales : Inde, Chine, Brésil, Canada, Iran, Irak, Corée et Maroc. Les usages concernent principalement la santé digestive et hépatique, articulaire et la circulation sanguine.
De très nombreuses études ont été réalisées sur des extraits purifiés de rhizome de curcuma, contenant jusqu’à 95% de curcuminoïdes. Leurs propriétés antioxydantes, antibactériennes et leur capacité à atténuer les réactions inflammatoires (anti-inflammatoires) ont intéressé de nombreuses équipes de recherche.
 
Ne pas hésiter à en utiliser beaucoup (entier ou rapé). Au moins 3 grammes ou régulièrement dans les plats.