Canard en carpaccio de vinaigre de framboise, original et authentique !

INGRÉDIENTS

• 1 magret de canard

• 2 bonne pincée de zeste de citron non traité

• 60 g de parmesan

• Quelques brins de ciboulette

• 1 cuillère à café de baies roses

• De la fleur de sel