Un VELOUTE BUTTERNUT CHATAIGNES qui fera le régal des petits & des grands
Pour 8 personnes (ou pour 2 soirs pour 4 personnes)
Ingrédients
60 g de butternut
1 bocal de châtaignes entières à sec sous vide de 420 g
1 oignon, 1 cube de bouillon de légumes (ou volaille)
1 litre de lait 1/2 écrémé (bio de préférence ;-) )
- Faites fondre 40 g de beurre dans une sauteuse puis ajoutez-y les châtaignes. Faites-les dorer à feu assez vif pendant une dizaine de minutes. Elles doivent être toutes dorées. Réservez.
- Pendant ce temps, épluchez la courge butternut, épépinez-la et coupez-la en petits cubes./ Pelez l’oignon et ciselez-le.
- Dans une cocotte, faites fondre 20 g de beurre. Ajoutez les dés d’oignon et faites revenir 5 minutes. Ajoutez ensuite les dés de butternut, les 2/3 des châtaignes (réservez le dernier tiers pour la déco), le cube de bouillon de légumes et mouillez avec 1 litre de lait.
- Portez à petite ébullition et laissez cuire pendant 30 minutes. Les cubes de butternut doivent être tendres
Mixez à l’aide du blender et servez. Dans chaque assiette ajoutez 1 cuillère à soupe de châtaignes dorées réservées.
Pour un soir d'automne plein de saveurs ! Bon appétit !