Préparation : 15mn et Cuisson : 35mn
Ingrédients
· 2 carottes
· 2 pommes de terre nouvelle
· 1kg de petits pois non écossés
· 250g de lardons fumés
· 1 oignon
· Quelques feuilles de salade (sucrine…)
· 30g de beurre
· 1 morceau de sucre
· Sel, poivre
Préparation
Ecossez les petits pois.
Emincez l’oignon, couper les carottes en fines rondelles et les pommes de terre en dés "grossiers"
Lavez et émincez la salade.
Dans une casserole, faites revenir les lardons dans le beurre.
Lorsqu’ils commencent à colorer, ajoutez l’oignon, la salade, les carottes, les pommes de terre et les petits pois.
Couvrez d’eau, puis ajoutez le morceau de sucre. Salez et poivrez.
Laissez mijoter à feu doux 20 à 30mn, jusqu’à ce que les petits pois soient tendres.
Un petit plus ? Du persil !
Et régalez-vous de cette entrée de saison qu'adore nos petits lardons ;-)