INGREDIENTS
· Pommes de terre celtiane : 600 g
· Oignon : 1
· Persil frais haché : 1 Poignée
· Citron confit : 1
· Olives vertes : 20
· Ail : 1 Gousse
· Poulet (coupé en morceaux) : 1 kg
· Huile d'olive
· Curcuma râpé : 1 Cuillère à café
· Gingembre râpé : 1 Cuillère à café
· Sel
· Poivre
· Bouillon de poulet
LA RECETTE !
1. Dans un plat à tajine, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir le poulet en morceaux et l'oignon émincé.
2. Ajouter ensuite une gousse d'ail écrasée, le curcuma et le gingembre en poudre, du sel et du poivre . Mélanger et laisser dorer sur toutes les faces pendant environ 10 minutes.
3. Eplucher les pommes de terre, les couper en quatre et les ajouter dans le tajine.
4. Je parsème le plat de persil haché et je dispose le citron confit coupé en quatre.
5. Ajouter environ deux verres de bouillon de poulet, et laisser cuire pendant 1 h10 environ à couvert. Surveiller et rajouter un peu de bouillon si nécessaire.
6. Quinze minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter les olives vertes et les .
Nota :
* Les pommes de terre Celtiane se tiennent très bien en cuisson, ce qui est un + pour cette recette !
* Si vous n'avez pas de Tajine, utiliser la cocotte !
* Et si nous essayions la prochaine fois de confire nous même nos citrons ! - à venir... !
Et en attendant... Régalez-vous de ce bon plat chaud aux accents savoureux !