Ingrédients
600 g de filet mignon de porc de nos producteurs locaux
1 grosse grappe de raisin (blanc ou noir)
200 g d’oignons émincés
2 c à soupe d’échalotes ciselées
1 c à soupe de paprika
1 c à soupe de fond de veau en poudre
10 cl de vin blanc sec
2 c à soupe de persil ciselé (frais ou surgelé)
1 c à soupe d’huile
20 g de beurre
sel et poivre
Allez... 10 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson !
1. Coupez les filets mignons en tronçons d’environ 5 cm. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte. Faites-y dorer la viande à feu vif, puis égouttez-les à l’écumoire.
2. A leur place, faites revenir les oignons et les échalotes 5 min, puis remettez la viande, salez, poivrez, poudrez de paprika et de fond de veau et versez le vin. Remuez, couvrez et laissez mijoter 10 min.
3. Pendant ce temps, égrenez le raisin, rincez les grains. Après 10 min de cuisson de la viande, ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson 5 min.
4. Parsemez de persil et servez très chaud, avec une bonne purée de pommes de terre maison.
Voilà un bon petit plat de soirée d'été, qui sera encore meilleur le lendemain !
Les bienfaits du raisin ? Suivez le lien !
