Poulet fermier aux poires parfumé de ses épices

INGREDIENTS

Pour 2 personnes (à multiplier !)

• 2 cuisses de poulet (ou et suivant le nombre et souhaité, les autres morceaux du poulet)

• 2 poires pelées, épépinées et coupées en 4

• 1 petit oignon ciselé

• 1demi dose de safran (optionnel)

• 1 CàS de miel léger

• 1pointe de couteau de cannelle, de curcuma, de gingembre, de cumin

• 1 CàC d'eau de fleurs d'oranger naturelle 

• 20cl d'eau 

• 20g d'huile d'olive 

ET LA RECETTE !

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans un faitout,

2. Ajouter l'oignon ciselé puis les épices, mélanger et poser les  cuisses de poulet coupées en 2 

3. Les faire dorer doucement de chaque côté sans faire brûler les épices 

4. Ajouter 20 cl d'eau, saler, poivrer 

5. Faire mijoter 3/4 d'heure, couvercle fermé en retournant la viande à mi cuisson (mettre les autres morceaux de poulet 1/4 d'heure avant la fin du mijotage)

6. Pendant ce temps faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir les quartiers de poires, les faire légèrement caraméliser

7. Ajouter un peu d'eau et le miel. Les poires doivent être tendres sans se défaire ( le temps de cuisson dépendra de la maturité des fruits )

8. Les ajouter avec leur jus dans le faitout,

9. Laisser réduire un peu sans le couvercle