Savoureuses, tendres et goûteuses... Les fèves au thym

La fève fait partie de la famille des légumineuses ; elle peut se consommer crue ou bien cuite.

C'est une plante herbacée robuste, qui peut atteindre 1 mètre de hauteur. Le fruit contient des graines, qui sont de forme ovale et aplatie, et qui ont une peau épaisse. C'est une plante annuelle à fleurs blanches, dont les gousses, qui contiennent les graines, sont vertes, puis deviennent noires avec la maturation.

Les bienfaits des fèves pour la santé ?

• Riches en protéines végétales. ...

• Excellente source de fibres. ...

• Soutien à la santé cardiovasculaire. ...

• Riche en folates (vitamine B9) ...

• Bonne source de fer. ...

• Antioxydants et soutien au système immunitaire. ...

INGREDIENTS ( pour 4 personnes environ)

• Fèves fraîches 1 kg

• Thym 2 c. à café

• Beurre 4 noix

• Crème fraîche 4 c. à soupe

• Sel poivre

ET LA RECETTE !

• Dans une casserole, faites chauffer de l'eau salée. Une fois à ébullition, faites tremper et cuire les fèves pendant 3/4 min. Surveillez la cuisson des fèves ; elles doivent être tendres mais pas décomposées.

  
  

• Une fois la cuisson terminée, égouttez les fèves et épluchez-les puis videz l'eau de la casserole. Dans cette même casserole, mettez le beurre à fondre, ajoutez les fèves, le thym, la crème, le sel et le poivre. Faites cuire les fèves au thym légèrement en laissant mijoter environ 6 min à feu doux voire moyen.

  
  

Vous pouvez suivant les goûts, rajouter de l'ail, frais ou sec et/ou des lardons fermiers !

Régalez-vous !