Des légumes mijotés, la courge fondante qui les enrobe, la petite touche d’épices, le croustillant du crumble à l'amande pour un accompagnement hivernal gourmand.
Pour 4 personnes
Ingrédients que du bon !
300 g de courge tendre potiron, potimarron…
200 g de patate douce
200 g de carottes
200 g de topinambours
1 oignon rouge
50 g de poudre d’amandes
50 g de graines de tournesol
30 g de farine
25 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (de la bonne de "chez nous")
1 cuillère à café de mélange 4 épices ou votre propre mélange : girofle, muscade, poivre, cannelle, gingembre ( à même quantité hormis ... un peu plus de poivre... )
sel
poivre
Préparation 15 minutes de préparation et 45 de cuisson... !
Peler et épépiner la courge. La couper en morceaux pas trop gros.
Peler et émincer l’oignon rouge.
Peler les carottes, patate douce et topinambours. Couper ces légumes en rondelles ou cubes.
Dans une poêle faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive pendant 1 minute. Ajouter le reste des légumes, le mélange 4 épices, saler, poivrer, couvrir et faire mijoter 25 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
Préparer la pâte à crumble en mélangeant le beurre fondu avec la poudre d’amandes, la farine et les graines de tournesol.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les légumes dans un plat ou 4 ramequins à four individuels. Répartir la pâte à crumble dessus et enfourner pendant 20 minutes. Finir par 2 minutes de grill si le crumble n’est pas assez doré.
Une recette idéale pour accompagner une volaille de fête !
Recette partagée par "Cerise sur le maillot)