Les haricots beurre de nos grand mères, gourmand et complet !

Voici un petit plat facile, sain et gourmand !

Ingrédients

Pour 6 personnes environ

• 1,5 kg de haricots beurre

• 1,5 dl de crème fraîche

• 2 jaunes d'œufs

• 2 cuillères à soupe de persil haché

• sel et poivre

Et c'est parti !

1. Faites cuire les haricots effilés à l'eau bouillante préalablement salée pendant 12 à 15 minutes, ou à la vapeur.

2. Égouttez-les

3. Dans le un saladier, mélangez la crème fraîche et les jaunes d'œufs.

4. Ajoutez-y les haricots égouttés, salez, poivrez, saupoudrez de persil haché, mélangez bien et servez.

Une bonne manière, s'il en était besoin, de faire goûter et apprécier ces légumes aux bambins ! Et le mieux... Les amener les voir sortis de terre !!!