Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
1 oignon jaune moyen en petits dés
1 cuillère à café de paillettes de piment séchées
1/2 cuillère à café de coriandre broyée
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
Pièce fraîche de 2 pouces de gingembre, pelée et hachée
3 gousses d'ail, pelées et hachées
sel de mer et poivre noir moulu, au goût
Environ 700grs de patates douces, pelées et dés en morceaux de 1 pouce
1/2 tasse de lentilles
4 tasses de bouillon de légumes*
*Bouillon de légumes maison
Pour 10 personnes.
Il vous en restera à déguster le soir avec du poulet, du canard ou du foie gras rajoutés pour les gourmands !
Découpez les légumes et faite cuire le temps qu'ils soient cuits (tendres) - Environ 40 minutes. Il peu se congeler !
Et la recette !
Chauffer une casserole à fond lourd à feu moyen. Ajoutez l'huile de noix de coco et laissez-la fondre. Ajouter les oignons coupés et remuer. Ajouter le piment, la coriandre, le cumin et le curcuma, le gingembre et l'ail ... et cuire environs 2 minutes en remuant bien. Ajouter une pincée de sel et de poivre.
Ajouter les patates douces et remuer pour enrober les épices. Ajouter les lentilles et assaisonner le tout avec du sel et du poivre. Ajouter le bouillon de légumes et remuer, en raclant les morceaux bruns sur le fond de la casserole. Placez le couvercle sur le dessus du pot et portez à ébullition.
Une fois que le ragoût bouillonne, mettre à feu doux en laissant en partie le couvercle sur le dessus de sorte que la vapeur puisse s'échapper.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les patates douces et les lentilles soient bien tendres (environ 30 minutes).
Ajouter le lait de coco et le chou, remuer. Placez le couvercle sur le dessus et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit quelque peu soit flétri et vert vif . Remettez le ragoût à feu fort et vérifiez l'assaisonnement. Ajuster avec plus de sel, de poivre, de piment, etc., etc., si nécessaire.
Servir le ragoût de la patate douce et du lait de noix de coco avec de la coriandre ou du persil hachée, des flocons de piment supplémentaires, des cales de choux etc...
Légumes du Domaine et produits fermiers de l'épicerie fermière du Domaine, utilisés pour la recette :
Patates douces, persil, chou, oignons, ail,gingembre et lentilles secs. Et céleri, navets, laurier et carottes pour le bouillon
Vous manqueront : huile de coco, et les épices !
Peut se déguster en mise en bouche d'une entrée de fête !
Bon appétit !